「今年一皿」是由日本美食餐廳指南GURUNAVI主辦的評選活動，只有該年最具代表性的飲食文化才有機會贏得這項殊榮。入圍名單即為從餐飲資訊網GURUNAVI的大數據中脫穎而出的各種美食，除了以網站會員所做的問卷調查為主要依據，評審團還會考量「該年流行話題」、「與社會趨勢相關、反映社會的面向」、「作為飲食文化紀錄的一筆有傳承後世的價值」這三項指標進行決選。

2019今年一皿由國民飲品「珍珠奶茶」稱霸

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究竟2019年的一皿獎落誰家？其實在12月5日名單已經正式出爐，那就是台灣人也引以為傲的國民飲品「珍珠奶茶」！相信有許多人也對於珍奶今年在日本紅得發紫的現象感到匪夷所思，畢竟珍奶的發明並不是近幾年的新鮮事。先不去探究這股風潮的源頭，珍珠奶茶的確在2019年的日本颳起了一陣龍捲風。

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珍珠到了日本人手裡變成了各種瘋狂的料理。諸如讓許多台灣人看到會想大聲尖叫的「珍珠麻婆豆腐」、「珍珠拉麵」等等。

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先別激動，來聽聽珍珠奶茶獲選為今年一皿的理由吧！
首先他們認為珍奶引發了超越風潮的社會現象。珍奶的魔力可說是席捲日本，讓各地區各年齡層的人們為之瘋狂，甚至出現「タピる（喝珍奶）」、「タピ活（珍奶巡禮）」這些自創詞。再來就是珍奶擁有豐富多樣的享用方式，組合飲料、調整甜度的彈性，將飲品客製化的自由度發揮到了極致。除此之外，提升環保意識、激發對日本飲食文化的期待也是讓珍奶奪冠的原因之一。

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